东北民俗之杀年猪

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东北民俗之杀年猪  刚进腊月，老家大姐家杀猪。说是日子是早就定下的，让我们急着赶回去吃饭。这个冬天连下了几场雪，农村的道路车少人少，还都被冰雪封着，没化开。车只能慢慢开。路边的田野，万里皆白。人迹兽迹，参差其中。有时白雪覆盖着山峦，田垄横斜，树木静穆，村庄无声，山脊裸露出层层黑褐，像极了清幽的宋元水墨画。倒是看不见一匹瘦马。在一处高地，阳光氤氲里，竟然看到了久未见过的树挂。辽西雾淞是有名的，非亲见不能体会其美。从雪地开始，远近目力所及的一切植物，都琼枝玉叶，通体洁白。每一棵小草，每一株小树，每一棵大的果树和挺拔的青松，都罩上一层银白，几乎不能分辨出树的颜色和质地。冰清玉洁，晶亮闪光，玉树县县县琼花，美不暇接。  到了长皋已是下午两点。从早晨就开始忙乎的杀猪，终于在我们到家之前完成。进屋是一片热气腾腾。一个大锅正炖着酸菜，一个大锅煮着血肠。屋子里聚了一堆邻居和亲友。炕沿上几个女人还在灌血肠。男人们打着扑克，烟气呛人，都等着开席，喝酒吃肉。杀猪，是农村过年前奏的开始，是劳作一年之后、享受丰收果实悠然游哉的开始。杀猪，也是一家老小、老亲少友、街坊邻居乃至全村人的一个节日啊。其实谁能吃多少呢，就是热闹，就是亲热。如今在农村杀年猪，依然是一个重大事件。如果你在主人家没有相当的地位，是不会请你的。平时乡里走动得勤，人情里不可或缺，有了大事小情倾尽全力，到杀猪的时候你就会是坐上宾了。只要你肯于付出，在主人家里占了份量，无论你是官是民。这是答谢亲友和相聚联欢的重要标志。在乡县一级的有头有脸的人请客，如果说，腊月某某日杀猪，到时候叫你，那是难得一遇的殊荣了。  对小时候杀猪，至今记忆犹新。猪的嘶嚎以及人声的喧杂，肉的喷香以及炕的温暖，都把浓浓的年味深植于记忆之中。困难的年头是养不起猪的，都靠亲戚送来猪肉、血肠什么的解馋。后来我出去上学的时候，似乎家境好了一些，家里就养猪，都是娘起早贪晚地喂。有时出去走亲戚，也都早早地回来，生怕猪饿了掉膘。后来娘岁数大了就喂不动了，我们就吃大姐家养的猪。一过年，姐家杀了猪，有时自己舍不得吃，也要管够我们。肘子排骨都送人。我们哥们几个都有份儿。可是，一个猪能有几个肘子呢，真是分不过来。猪蹄要孝敬老人，一个猪就四个蹄子，也是分不过来。前些年，农村都很困难，有时自家只留一点肉一些油，肘子舍不得吃，拿到集上卖。换来钱零用和供孩子上学。想来令人心酸。我不知道我的父辈和娘亲以及我的兄长，曾经比我承受更多的生活艰辛。那些欢乐的背后，那些不能言说的苦涩，也只有今天才稍微能有一些体会。他们对我的爱又是那么的绵长，却从不提及，从不言说。今年杀猪的过程由大姐家的莺歌拍照记录下来。曾经的孩子已长大成人，就围绕在你身边，并且还有无量的前途，让人欣喜。操刀者是白相屯叫双印的小哥。他冒着冰雪和严寒，早早地套了马车赶到长皋。  有人说杀猪残忍，那就引用杀猪者的一句话回答吧：“我们不吃猪，难道让猪吃我们吗？！”也有人口是心非，说看不了杀猪的过程，可吃起来呢，却满嘴流油。如果你不是素食主义者或忌食猪肉的民族，我们是有机会聚在一起大快朵颐的。哈。  写这些，只是想把东北民俗之杀年猪，做一个记录，连同那些不再和难得的时光。（2010-1-18）